Die Zucker-Produktion erfolgt in Deutschland hauptsächlich durch die Verarbeitung der Zuckerrübe. Der wichtigste Hersteller in Deutschland ist die Südzucker AG mit einem jährlichen Umsatz von ca. 9,5 Milliarden Euro (2021/22). Die entstehenden Reststoffe der Zucker-Produktion sind Carbokalk, Melasse und Rübenschnitzel, welche unter anderem als Futter- und Düngemittel eingesetzt werden.
Allgemeines
- Zuckerrüben enthalten 16-18% Saccharose
- Gewonnener raffinierter Zucker besitzt höchste Reinheit (99,8% Saccharose)
- weltweite jährliche Produktion beträgt 185 Mio. Tonnen
→ davon sind allerdings 80% auf Basis von Zuckerrohr
- für Produktion von 1t Zucker werden 6,2t Rüben benötigt
- Extraktion mit Hilfe von heißem WasserWasser Alle die Nutzung, den Verbrauch und die Qualität von Wasser betreffenden Nachhaltigkeitsanforderungen. (ca. 70 °C)
Deutsche Hersteller
In Deutschland wird an insgesamt 18 Standorten durch die vier Unternehmen; Südzucker AG, Nordzucker AG, Pfeifer & Langen KG und Consun Beet Company Zucker produziert. (Stand 2020)
Drei Produktionsstätten in Sachsen-Anhalt:
- Zeitz (Südzucker AG): 270.000 jato (Tonne pro Jahr)
- Könnern (Pfeifer & Langen KG): 330.000 jato
- Klein Wanzleben (NordzuckerAG): 330.000 jato
Verwendung
- Verbrauch in Deutschland pro Jahr: 2,9 Mio. Tonnen
- 78% als Verarbeitungszucker für Lebensmittel
- 15% als Haushaltszucker
- 7% in der Non-Food Industrie
Reststoffe
- es besteht hauptsächlich aus Calciumcarbonat
- kommt in Einsatz als Bodenverbesserer und Düngemittel
- entsteht bei der Vakuumkristallisation des Rübensafts
- Verwendung als Tierfutter und Substrat für Fermentationsprozesse
- enthalten Bestandteile der Zellmembran aus dem Rübenmark
- es ist ein wichtiges Tierfuttermittel
Wissensdurstig?
Hier gibt es weitere Informationen zu diesem Stoffstrom:
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Zuletzt aktualisiert am: 7. Mai 2025, 10:05