Projekt

Forschungsziel

Das Verbundvorhaben ProPec2 verfolgt das Gesamtziel, Zuckerrüben nach ihrer industriellen Verarbeitung zur Zuckergewinnung in einer weiteren Nutzungskaskade einer zusätzlichen Wertschöpfung zuzuführen. Anstelle der aktuellen Nutzung von Zuckerrübenschnitzeln als Futtermittel sollen Pektine
mit spezifischen Eigenschaften gewonnen werden. Diese können in hochwertigen kosmetischen Erzeugnissen und funktionellen Lebensmitteln eingesetzt werden. Hierzu wird die im Vorprojekt ProPec entwickelte saure Pektinextraktion mit Ethanolfällung im Pilotmaßstab so weiterentwickelt und optimiert, dass sie ökonomisch konkurrenzfähig, energie- und stoffstromoptimiert sowie auf die Erzeugung maßgeschneiderter bioaktiver Fraktionen des Zuckerrübenpektins ausgerichtet ist.

Wertschöpfung in der Region 

ProPec2 stärkt die Forschungs- und Marktziele des Bündnisses BioZ in der Braunkohleregion Mitteldeutschland durch die Erschließung einer neuen, biobasierten Wertschöpfungskette von regional verfügbaren Zuckerrübenschnitzeln hin zu maßgeschneiderten, bioaktiven Pektinen für hochwertige Anwendungen. Dadurch werden das Innovationsökosystem, die wirtschaftliche Wettbewerbsfähigkeit und die Beschäftigungsperspektiven in der Region gestärkt. Das Vorhaben liefert belastbare Grundlagen für den Marktzugang in Kosmetik und funktionellen Lebensmitteln, indem es im Pilotmaßstab Pektine mit definierten Strukturmerkmalen herstellt, anwendungsrelevante Bioaktivitäten prüft und Produktmuster
bereitstellt. Mit der Einbindung der gesamten Kette (Südzucker, Fraunhofer CBP/IZI-MWT, PerioTrap,Centiv) adressiert ProPec2 die Ziele von BioZ zur Beschleunigung des Technologietransfers und zur Stärkung der regionalen Innovations- und Produktionskompetenzen. Durch die Substitution importbasierter Pektinquellen und die Nutzung lokaler Reststoffströme erhöht das Vorhaben die Marktresilienz und erschließt signifikantes Rohstoff- und Umsatzpotenzial. Gleichzeitig erweitert das Vorhaben das strategische Spektrum von BioZ in Richtung Kosmetik und funktioneller Ernährung. ProPec2 leistet außerdem einen Beitrag zum nachhaltigen Strukturwandel in der BioZ-Region, indem
es eine höherwertige, kaskadische Nutzung agroindustrieller Reststoffe etabliert und damit Klima- und Ressourcenschutzziele unterstützt. Die potenzielle CO2-Minderung durch regionale Produktion, die Reduktion von Transporten und die Teildeckung des Energiebedarfs aus dem Extraktionsrückstand (Biogas) fördern den Übergang zu einer ressourceneffizienten Kreislaufwirtschaft. Damit unterstützt ProPec2 die Hightech-Strategie 2025 im Handlungsfeld „Nachhaltigkeit, Klimaschutz und Energie“, fördert
den Übergang zu einer ressourceneffizienten Kreislaufwirtschaft und steht im Einklang mit der Nationalen Bioökonomiestrategie.